Archives de
Auteur : flowerpower

« Moi, je peux pas me passer de chocolat ! »

« Moi, je peux pas me passer de chocolat ! »

Cette  phrase je l’entends souvent en consultation, avant même d’avoir de vous avoir dit que le chocolat n’est pas « interdit »  ^^! Existe-t-il des aliments qui rendent « accro »? 1° En cas de déprime ou après une grosse journée de travail, l’appel du paquet de chips ou de la tablette de chocolat est souvent irrésistible. Doit-on parler pour autant d’addiction ?  L’addiction aux aliments gras, salés et/ou sucrés est une réalité physiologique chez l’Homme (et même chez les autres mammifères)  et l’industrie agro-alimentaire…

Lire la suite Lire la suite

Edulcorants Naturels : profitez de la saveur sucrée sans gonfler !

Edulcorants Naturels : profitez de la saveur sucrée sans gonfler !

Top 3 des édulcorants naturels pour vos desserts et collations « améliorés » Un édulcorant est un produit qui possède un goût sucré. Il en existe de « synthèse » (= fabriqués en laboratoire, par assemblage moléculaire) et des « naturels » ( = extraits de plantes). Les édulcorants peuvent être classés selon 3 critères : Pouvoir sucrant (=  goût sucré ) dont la puissance est évaluée de 1 à 1000. 1 = goût sucré du sucre blanc (saccharose) Apport énergétique , exprimé en Kilocalorie /…

Lire la suite Lire la suite

Une petite douceur ? La Crème Dessert …Légère à toute heure !

Une petite douceur ? La Crème Dessert …Légère à toute heure !

CREME DESSERT LEGERE Cette recette de compète, permet de finir un repas ou de partager une collation sans perturber votre rééquilibrage. Consommable à toute heure de la journée, je vous recommande cependant de ne pas en abuser, car même si elle est équivalente en énergie, elle ne remplace pas un laitage frais nature qui reste la meilleure option santé pour le dessert : plus riche en protéines et/ou en ferments lactiques ( bactéries permettant de conserver une bonne flore intestinale…

Lire la suite Lire la suite

Envie de Craquer ?… Crakers !

Envie de Craquer ?… Crakers !

CRAKERS LEGERS ET GOURMETS Tout simples, ces crakers vont enchanter vos pauses goûter, vos apéros improvisés ou tout simplement combler une envie de croustillant lors de vos repas à la place du pain. Légers et parfumés, ils ont l’avantage d’apporter de nombreux nutriments essentiels:  Zinc, Oméga3, Glutamine, vit E.. bons pour la ligne autant que votre santé mentale et physique! Ingrédients pour 10 crakers 15 g de flocons d’avoine complets 15 g de graines de tournesol 15 g de sésame…

Lire la suite Lire la suite

Terrines & verrines : 6 Recettes simples et efficaces!

Terrines & verrines : 6 Recettes simples et efficaces!

 *** Terrine Poivrons & Fromage Frais *** Ingrédients pour 6 personnes: 500gr de fromage frais de Chèvre type  » Petit Billy » 2 poivrons jaunes ( en hiver , marinés en conserve ) 2 poivrons rouges (en hiver, marinés en conserve ) 1 poivron vert ( en hiver, marinés en conserve 2 échalotte émincées 1 bouquet de basilic frais 1 zeste de citron jaune Sel et poivre Préparation: -Préchauffez le four à 240°C – Enfournez les poivrons jaunes et rouges pendant…

Lire la suite Lire la suite

Les fêtes de fin d’année : Passer des soirées enchantées avec légèreté !

Les fêtes de fin d’année : Passer des soirées enchantées avec légèreté !

 Bien dans son assiette et garder sa silhouette durant les fête 1. Commencer par y penser, pour bien s’organiser : Les jours précédents – Reprenez ou conservez une alimentation équilibrée et un bon rythme alimentaire : des repas réguliers et variés , pleins de fibres et de protéines– Contrôlez ses apports en sucre et en graisses ( raclette et chocolats de l’avent sont facultatifs et doivent rester exceptionnels ) – Adoptez une activité physique régulière– Veillez à bien dormir –…

Lire la suite Lire la suite

Des Gâteaux tout chauds…Oui…mais avec légumes et fruits !

Des Gâteaux tout chauds…Oui…mais avec légumes et fruits !

Idées pour Petits et Grands Gourmands alliant Plaisir & Nutrition!   *** Le Carot(te) Cake: un recette américaine ET saine ..! *** Ingrédients pour 4 personnes 2 oeufs 5 c. à soupe d’huile végétale ( noisette, noix, colza 100 g de sucre de canne complet 120 g de farine fluide 1 cuillère à café d’ extrait de vanille liquide 1/2 cuillère à café rase de muscade 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café rase de cannelle 150 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes) 40 g de noix concassées…

Lire la suite Lire la suite

Légumes Racines : Carottes, Navets, Radis, Panais .. plein de vitamines pour un hiver sans grise mine

Légumes Racines : Carottes, Navets, Radis, Panais .. plein de vitamines pour un hiver sans grise mine

 *** Mousse de Radis et émulsion de Fanes *** Ingrédients pour 4 personnes: pour l’émulsion de fanes: – 50 gr de fanes de Radis bien fraîches – 10 gr d’Amandes Effilées – 1 petite Echalote – 2 CS d’Eau – 3 cl (+ ou -) d’Huile d’Olive – Sel et Poivre du Moulin pour la mousse de radis: – 100 gr (+ 2 pour la décoration) de Radis nettoyés – 125 gr de Ricotta -1,5 feuille de Gélatine – 2,5 cl de Crème liquide…

Lire la suite Lire la suite

Curcubitacées, Citrouilles et Cie : pour des repas…. **Magiques** !

Curcubitacées, Citrouilles et Cie : pour des repas…. **Magiques** !

Potimarron rôti Quinoa & Chèvre   Ingredients pour 4 personnes 1 potimarron (1 kg environ) (bio de préférence car on conserve la peau) 300 g quinoa 80 g chèvre (ou brebis) frais 2 càs huile olive, fleur de sel + /- 8 têtes d’ail +/- 30gr de noisettes grossièrement concassées pour ajouter du croquant Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Laver et brosser le potimarron. Le couper en 2 et retirer les graines. Découper en tranches puis en gros cubes de 2-3cm…

Lire la suite Lire la suite

Crucifères, brocolis et chou-fleur… il n’y a pas que la béchamel !

Crucifères, brocolis et chou-fleur… il n’y a pas que la béchamel !

*** Tradition : …Gratin de Chou-fleur béchamel aux œufs  (plat complet)*** Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chou-fleur frais ou surgelé (1kg) 4 oeufs 1 oignon blanc 600ml de lait 1/2 écrémé (ou lait de soja / lait de riz) 2 cas de farine (ou de maïzena ou fécule de p-d-t) 20gr de beurre ou margarine (2 c.à café) Noix de muscade Sel gris ou 1/4 de bouillon de poule Poivre Curcuma Persil ou coriandre frais pour la présentation Préparation…

Lire la suite Lire la suite