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Recettes Automnales & Originales

Recettes Automnales & Originales

Ça y’est l’Automne est arrivé ! Après un été caniculaire et en attendant l’hiver, je vous propose des recettes de saison qui réchauffent le cœur avec originalité et quelques saveurs d’ailleurs…   *** Rouleaux Italiens *** Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de pâte filo (250 gr) 600gr de feuilles de blettes 150gr de fromage frais type Ricotta ou « Allégé » entre 5 et 10% 25gr de beurre 3 c.à soupe de poudre d’amande entières 2 carottes 1 oignon 2 gousses…

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*** LA recette pour une Rentrée vitaminée l’esprit léger *** La rentrée c’est le début d’une nouvelle année et donc aussi l’occasion de reprendre de bonnes résolutions et repartir sur la bonne voie après un repos estival bien mérité. Voici 4 Ingrédients à mélanger dans « Votre recette du Bonheur » pour entamer ce nouveau cycle, réduire le stress du quotidien et conserver votre capital bien-être et un peu de soleil dans votre vie une fois les vacances passées.   1. Conserver…

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BulBeux : Fenouil, Betterave, Céleri et Navet .. pour des repas rondement menés !

BulBeux : Fenouil, Betterave, Céleri et Navet .. pour des repas rondement menés !

Ces végétaux ne sont pas des « bulbes » au sens botanique du terme, le fenouil est un légume « feuille » en réalité et la betterave et le céleri ou le navet boule sont des légumes racines mais  de par leur forme , j’ai trouvé amusant de les associer dans une famille de légumes « à forme bulbeuse » !   *** Fenouil braisé de l’été ***   Pour 4 Personnes -3 belles Escalopes de Poulet – 200 gr de Lardons fumés – 3 Bulbes…

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« Moi, je peux pas me passer de chocolat ! »

« Moi, je peux pas me passer de chocolat ! »

Cette  phrase je l’entends souvent en consultation, avant même d’avoir de vous avoir dit que le chocolat n’est pas « interdit »  ^^! Existe-t-il des aliments qui rendent « accro »? 1° En cas de déprime ou après une grosse journée de travail, l’appel du paquet de chips ou de la tablette de chocolat est souvent irrésistible. Doit-on parler pour autant d’addiction ?  L’addiction aux aliments gras, salés et/ou sucrés est une réalité physiologique chez l’Homme (et même chez les autres mammifères)  et l’industrie agro-alimentaire…

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Edulcorants Naturels : profitez de la saveur sucrée sans gonfler !

Edulcorants Naturels : profitez de la saveur sucrée sans gonfler !

Top 3 des édulcorants naturels pour vos desserts et collations « améliorés » Un édulcorant est un produit qui possède un goût sucré. Il en existe de « synthèse » (= fabriqués en laboratoire, par assemblage moléculaire) et des « naturels » ( = extraits de plantes). Les édulcorants peuvent être classés selon 3 critères : Pouvoir sucrant (=  goût sucré ) dont la puissance est évaluée de 1 à 1000. 1 = goût sucré du sucre blanc (saccharose) Apport énergétique , exprimé en Kilocalorie /…

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Une petite douceur ? La Crème Dessert …Légère à toute heure !

Une petite douceur ? La Crème Dessert …Légère à toute heure !

CREME DESSERT LEGERE Cette recette de compète, permet de finir un repas ou de partager une collation sans perturber votre rééquilibrage. Consommable à toute heure de la journée, je vous recommande cependant de ne pas en abuser, car même si elle est équivalente en énergie, elle ne remplace pas un laitage frais nature qui reste la meilleure option santé pour le dessert : plus riche en protéines et/ou en ferments lactiques ( bactéries permettant de conserver une bonne flore intestinale…

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Envie de Craquer ?… Crakers !

Envie de Craquer ?… Crakers !

CRAKERS LEGERS ET GOURMETS Tout simples, ces crakers vont enchanter vos pauses goûter, vos apéros improvisés ou tout simplement combler une envie de croustillant lors de vos repas à la place du pain. Légers et parfumés, ils ont l’avantage d’apporter de nombreux nutriments essentiels:  Zinc, Oméga3, Glutamine, vit E.. bons pour la ligne autant que votre santé mentale et physique! Ingrédients pour 10 crakers 15 g de flocons d’avoine complets 15 g de graines de tournesol 15 g de sésame…

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Terrines et verrines : des préparations simples, raffinées et efficaces! ** 6 recettes de fête **

Terrines et verrines : des préparations simples, raffinées et efficaces! ** 6 recettes de fête **

 *** Terrine Poivrons & Fromage Frais *** Ingrédients pour 6 personnes: 500gr de fromage frais de Chèvre type  » Petit Billy » 2 poivrons jaunes ( en hiver , marinés en conserve ) 2 poivrons rouges (en hiver, marinés en conserve ) 1 poivron vert ( en hiver, marinés en conserve 2 échalotte émincées 1 bouquet de basilic frais 1 zeste de citron jaune Sel et poivre Préparation: -Préchauffez le four à 240°C – Enfournez les poivrons jaunes et rouges pendant…

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Les fêtes de fin d’année : Passer des soirées enchantées avec légèreté !

Les fêtes de fin d’année : Passer des soirées enchantées avec légèreté !

 Bien dans son assiette et garder sa silhouette durant les fête 1. Commencer par y penser, pour bien s’organiser : Les jours précédents – Reprenez ou conservez une alimentation équilibrée et un bon rythme alimentaire : des repas réguliers et variés , pleins de fibres et de protéines– Contrôlez ses apports en sucre et en graisses ( raclette et chocolats de l’avent sont facultatifs et doivent rester exceptionnels ) – Adoptez une activité physique régulière– Veillez à bien dormir –…

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Des Gâteaux tout chauds…Oui…mais avec légumes et fruits !

Des Gâteaux tout chauds…Oui…mais avec légumes et fruits !

Idées pour Petits et Grands Gourmands alliant Plaisir & Nutrition!   *** Le Carot(te) Cake: un recette américaine ET saine ..! *** Ingrédients pour 4 personnes 2 oeufs 5 c. à soupe d’huile végétale ( noisette, noix, colza 100 g de sucre de canne complet 120 g de farine fluide 1 cuillère à café d’ extrait de vanille liquide 1/2 cuillère à café rase de muscade 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café rase de cannelle 150 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes) 40 g de noix concassées…

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